Đẹp lạ với xôi mít hoa đậu biếc

Không chỉ là vị ngon ngọt của mít, dẻo thơm của xôi, mà màu tím hoa đậu biếc kết hợp với màu vàng của mít giúp phần làm đẹp, bắt mắt cho món ăn của bạn.

Nếu tự tay làm món ăn cho người thân, bạn bè giúp vừa khẩu vị ăn, đảm bảo vệ sinh an toàn hay tạo niềm vui, gắn kết gia đình hơn thì còn gì bằng. Nào, cùng MD Green Foods khám phá cách làm xôi mít hoa đậu biếc đẹp lạ nhé.

• Tổng thời gian: 1 giờ (không tính thời gian ngâm gạo)
• Khẩu phần: dành cho 3 – 4 người
• Tổng hàm lượng calories: khoảng 1.350kcal (có thể giảm kcal bằng cách giảm độ ngọt tùy theo vị của mỗi người)

     NGUYÊN LIỆU:

• 500gram gạo nếp non
• Mít chín, nên chọn mít thái hoặc mít ghệ, có mùi dày, giòn, ngon và dễ để xôi vào nhé.
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối, đường, bột năng, dừa bào sợi
• Hoa đậu biếc khô: 25 bông (có thể thêm bớt để điều chỉnh màu)

 CÁCH LÀM:

• Gạo nếp vo thật sạch để ráo nước
• Hoa đậu biếc khô rửa sạch bụi bẩn.
• Đun khoảng 1 lít nước sôi để ngâm hoa đậu biếc. Khi hoa lên màu đẹp theo ý muốn, dùng rây lọc lấy nước. Đợi nước nguội thì đổ gạo nếp đã vo vào ngâm trong khoảng 4-8 tiếng
• Vớt gạo ra, tráng lại một lần nước. Để gạo thật ráo nước rồi trộn với một xíu muối và chút dầu ăn
• Đặt xửng lên bếp, cho gạo vào đồ khoảng 25 phút. Khi xôi chín, tãi đều ra mâm, quạt cho nguội
• Trộn vài thìa nước cốt dừa vào xôi rồi cho lên xửng đồ tiếp lần hai khoảng 15 phút
• Xới xôi ra đĩa đợi nguội bớt, vê tròn những viên xôi vừa đủ cho vào múi mít (mít tách hạt và rạch một đường ngang múi). Nắn nhẹ nhàng cho múi mít bao quanh nắm xôi.

• Rắc vừng và dừa xào lên trên ăn kèm nước cốt dừa.

  Lưu ý: Cách làm nước cốt dừa: Đổ 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 50ml sữa tươi không đường hoặc nước trắng, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa canh đường, 1 xíu muối hoà thật tan cho lên bếp khuấy lửa trung bình, nước cốt dừa sánh lại để sôi lăn tăn khoảng 5 phút rồi bắc ra để nguội.

Có thể tham khảo hoa đậu biếc tại MD Green Foods: https://mdgreenfoods.com/