Cách làm tắc mật ong đường phèn không bị đắng vỏ

Những ngày hè nóng bức, dịch bệnh tràn lan, tự bảo vệ sức khỏe cho mình và người thân. Cùng MD Green Foods  tham khảo cách làm món nước tắc mật ong đường phèn đơn giản mà cung cấp nước, nhiều vitamin c, ….. cần thiết cho cơ thể nhé.

NGUYÊN LIỆU:

• Tắc 500gram (quả quất – quả hạnh)
• Muối 2.5 muỗng canh
• Đường phèn 500gram
• Mật ong: 1 muỗng canh

Cách chọn mua tắc – quất – hạnh

• Chọn những quả tắc chín, căng tròn và có vỏ ngoài ngã vàng.
• Không nên chọn những quả có vỏ xanh vì sẽ khiến thành phẩm dễ bị đắng và sợi mứt cũng không được mềm.
• Không nên chọn những quả dập, úng vì sẽ làm mứt thành phẩm bị hư hoặc không ngon.
• 

• Cách chế biến Mứt tắc xắt sợi

  Xắt sợi tắc

  Rửa sạch tắc, sau đó vắt sạch nước cốt qua rây.

  Tiếp theo, dùng dao thái vỏ tắc thành nhiều sợi mỏng.

  

  Ngâm vỏ tắc với muối

  Cho vào tô phần vỏ tắc thái sợi, 2 muỗng canh muối, 1 ít nước rồi dùng tay bóp tắc từ 2 – 3 phút.

  Sau 3 phút, bạn gạn bỏ phần nước trong tô

  

  Chần tắc

  Nấu sôi 1 nồi nước, cho phần vỏ tắc vào đảo đều trong 1 phút rồi vớt ra rổ.

  Sau đó, bạn dùng tay vắt thật khô tắc.

  

  Nấu mức tắc xắt sợi

  Cho vào nồi phần nước cốt tắc, 2/3 muỗng canh muối, 500gr đường phèn rồi khuấy đều đến khi đường tan.

  Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa nhỏ nhất đến khi sôi nhẹ.

  Tiếp theo, cho tắc vào nồi và đảo đều trong 1 phút.

  Sau 1 phút, bạn tắt bếp rồi cho vào nồi 1 muỗng canh mật ong, khuấy đều là hoàn tất.

  

  Lưu ý:

  • Không để cho nước đường tắc sôi mạnh vì sẽ khiến cho hỗn hợp mất đi mùi thơm.
  • Không khuấy tắc quá lâu trong hỗn hợp nước đường tắc vì sẽ khiến tắc bị dai và cứng.
     

  Thành Phẩm

  

  • Mứt tắc làm đúng sẽ có phần nước đường sánh màu vàng nhẹ, sợi tắc thì mềm, thơm, chua chua ngọt ngọt và không hề bị đắng

  Cách bảo quản mứt tắc

  Cho mứt vào hủ kín, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh